От детского увлечения до телевизионной славы: история шеф-кондитера великолукского «Сладкого неба»

Путь к профессиональному признанию состоит из упорного труда, поиска новых решений и испытаний. Особенно не может не восхищать, когда проявляют себя молодые специалисты. Один из них — Владислав Павлов, шеф-кондитер «Сладкого неба» в семейно-досуговом центре «Атмосфера» в Великих Луках и победитель второго сезона шоу «Молодые ножи. Новая кровь» на телеканале «Пятница!». Его путь в кулинарное искусство — яркий пример того, как трудолюбие и любовь к делу помогают достигать высот.

Владислав Павлов поделился, что его профессиональный путь начался еще в детстве благодаря маме и бабушке, с которыми он часто готовил дома. Его никогда не ругали на кухне, даже если что-то получалось не идеально. Так сформировались любовь к своему делу и желание совершенствоваться.

После окончания школы в Себеже Владислав поступил в Псковский колледж профессиональных технологий и сервиса. Там началось настоящее профессиональное погружение — он участвовал в конкурсах профмастерства, занимал призовые места на областном уровне, проходил стажировки в Пскове, а также в Сочи и Крыму.

После службы в армии Владислав Павлов продолжил карьеру и стал работать в ресторане известного шеф-повара Ильи Захарова в Сочи.

Позже молодой профессионал прошел кастинг в шоу «Молодые ножи. Новая кровь» и стал победителем. Благодаря этому он получил возможность пройти стажировку в ресторане Birch в Дубае. Это стало важным этапом его профессионального развития — он активно изучал новое, расширял свои границы. И даже подметил некоторые идеи, которые постепенно вводит в работу в великолукской кондитерской «Сладкое небо», где работает на данный момент.

«Я захотел пригодиться здесь. Я люблю свою родину, и решил развиваться именно в Псковской области, чтобы принести пользу»,

— подчеркнул Владислав.

Молодой кондитер демонстрирует и хорошие управленческие качества — в «Сладком небе» он занимает руководящую должность. Для Владислава это первый опыт и очень удачный. Он лично занимается стажировкой сотрудников и отбором персонала, отмечая, что в коллективе работают настоящие профессионалы.

Это подмечают и посетители. Владислав рассказал, что даже гости из Москвы и Петербурга отмечают высокий уровень: все вкусно, эстетично и красиво.

Владислав Павлов следует тенденциям и старается ввести трендовые позиции, привить новый вкус, развивать гастрономические идеи. Посетители «Сладкого неба» могут попробовать необычные сочетания вкусов и насладиться эстетикой десертов.

«Но один из самых частых запросов среди великолучан — это шоколад. Можно сказать, что Великие Луки — вторая столица шоколада после Бельгии. Здесь очень его любят. Но и к экспериментам готовы»,

— рассказал шеф-кондитер.

Сейчас Владислав Павлов ставит перед собой цель развиваться в профессии, стать бренд-шеф-кондитером, продолжать участвовать в конкурсах, устанавливать рекорды и покорять новые вершины. Поддерживая слова Константина Ивлева о том, что забраться на вершину легко, а удержаться сложнее, Владислав уверен: главное — не снижать планку.