Можно ли поднять ферритин «правильными» продуктами

Ферритин показывает, сколько запасов железа есть в организме. Когда его уровень падает, появляются усталость, сонливость, одышка, ломкость ногтей и выпадение волос. Часто люди пытаются поднять ферритин с помощью «правильного» питания, и это действительно возможно — но только если дефицит небольшой. При сильно сниженных показателях одними продуктами восстановиться сложно.

Железо лучше всего усваивается из мясных продуктов. Гемовое железо, которое содержится в говяжьей печени, говядине, индейке, тёмном курином мясе, печени трески, морской рыбе и морепродуктах, усваивается значительно лучше, чем растительное. Растительные продукты — гречка, чечевица, фасоль, нут, шпинат, свекла, овсянка, орехи — тоже полезны, но железо из них усваивается гораздо хуже. Чтобы улучшить усвоение, их лучше сочетать с продуктами, богатыми витамином С: свежими овощами, лимоном, ягодами, фруктами.

«Правильное питание» работает только тогда, когда нужно слегка повысить ферритин или поддерживать нормальный уровень после лечения. Если ферритин опускается ниже 20–25 мкг/л, еда уже не сможет быстро восполнить дефицит — организм просто не успевает накапливать железо в нужном количестве. В таких случаях врачи рекомендуют препараты железа, а продукты становятся дополнительной поддержкой.

Есть и факторы, которые способны снижать уровень железа или мешать его усвоению. Это регулярное употребление кофе и чёрного чая, избыток молочных продуктов, цельнозерновых с высоким содержанием фитатов, приём препаратов кальция и средств от изжоги. На уровень ферритина также влияют обильные менструации, частые кровопотери, строгие диеты, вегетарианство без контроля железа, заболевания желудка и кишечника, хронические воспалительные процессы и стресс.