Березовый сок содержит витамины C, B1, B2, B6, кальций, магний, марганец, аминокислоты и антиоксиданты, рассказал врач-дерматовенеролог Роман Иванов в беседе с изданием Life.

Витамин C играет ключевую роль в укреплении иммунной системы и синтезе коллагена, витамины группы B необходимы для энергетического обмена, работы нервной системы и поддержания здоровья кожи, а минералы (калий, магний, кальций, марганец и железо) жизненно важны для поддержания баланса жидкости в организме, работы сердечно-сосудистой и нервной системы, укрепления костей и зубов. Аминокислоты помогают выводить токсины и поддерживают обмен веществ, а замедляющие старение антиоксиданты в соке снижают риск развития хронических заболеваний.

Свежесобранный березовый сок лучше хранить в холодильнике и употребить в течение одного-двух дней. Взрослым людям без хронических заболеваний нужно выпивать не больше 200-300 миллилитров березового сока в день из-за содержания в нем сахара, детям — не больше 100-150 миллилитров. Людям с сахарным диабетом, заболеваниями почек и аллергией на березу, морковь или яблоки от употребления березового сока стоит воздержаться.