Ежегодно в июне на прилавках магазинов и рынков появляется наша российская клубника. В Управлении Роспотребнадзора рассказали, как не ошибиться при выборе вкусной и сочной ягоды, и не выкинуть деньги на ветер.

Если на прилавке вы видите сухие ягоды, однородного и насыщенного цвета, без признаков гниения, поверхность у ягод упругая, блестящая, гладкая, без вмятин и повреждений, а сама ягода имеет насыщенный, ягодный запах и находится в зеленом листике «чашечке» без признаков увядания, то такую ягоду смело можно брать. Она порадует вас своими вкусовыми качествами.

Если же ягоды влажные, на поверхности есть пятна, отсутствует аромат, плоды мягкие, листики «чашечки» сухие, пожелтевшие или отсутствуют, окраска не однородная, есть зеленоватые пятна, кончик ягод белый, то от покупки таких ягод стоит воздержаться.

Определить сладость клубники можно, обратив внимание на черенок ягоды. Если между зелеными листиками и ягодой есть расстояние, то клубника будет сладкой. Если листики плотно прилегают к ягоде, то она скорее всего будет кислить.

При покупке клубники не нужно забывать о том, что срок хранения этой ягоды очень короток, она испортится буквально за пару дней. Если вы хотите сохранить клубнику на более длительный срок, заморозьте ее в герметичном пакете или емкости для заморозки продуктов.

Клубника справедливо признана одной из самых вкусных и ароматных ягод, но, полезные свойства ягоды обычно несправедливо обделены вниманием. Клубника содержит в себе сбалансированное сочетание витаминов и минеральных веществ. Употребление всего пяти ягод компенсирует дневную потребность организма человека в витамине С. Фолиевой кислоты в клубнике больше, чем в винограде и малине. Также, в ягодах содержится значительное количество йода. Кроме того, клубнику можно рассматривать как полноценный источник клетчатки, сахарозы и фруктозы. Причем, фруктозы в ней гораздо больше, чем сахарозы, поэтому, клубника особенно рекомендуется людям, страдающим сахарным диабетом, правда, в ограниченном количестве. Калорийность клубники тоже очень мала, и не превышает 36 ккал. Этого не хватит для отложения наращивания жировой прослойки, а вот для пополнения энергии организма будет вполне достаточно.

Очень важно тщательно промыть ягоды перед употреблением. Плоды спелой клубники в подавляющем большинстве случаев, бывают загрязнены землей. Употребление немытых, или небрежно вымытых ягод может привести к заражению кишечными инфекциями, паразитарными инфекциями.

Мыть ягоды надо непосредственно перед употреблением, если вы не планируете употребить ягоды в день приобретения, уберите их в холодильник без предварительного мытья. Срок хранения мытой клубники значительно сокращается. Перед мытьём ягод не рекомендуется удалять зеленые листья чашечки и стебель. Высыпьте клубнику в большой чистый дуршлаг и промойте ее под струей чистой проточной воды. Аккуратно промокните вымытые ягоды бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Можно вымыть ягоды с использованием слабого уксусного раствора, приготовить который можно, добавив в воду немного виноградного или яблочного уксуса (столовая ложка на литр), или специального средства для мытья фруктов и овощей. Ягоды поместить в емкость с приготовленным раствором на 3-5 минут, затем тщательно ополоснуть под струей проточной воды. Такой способ обработки ягод предотвращает порчу и увеличивает срок их хранения в холодильнике. Замачивать ягоды на длительное время не рекомендуется, так как они теряют вкус и аромат, быстрее портятся.

Непродолжительный сезон клубники можно продлить, заготовив ягоды впрок. Лучший способ сохранить питательные и вкусовые качества — заморозить ягоды небольшими порциями по 150-200 грамм, так как повторной заморозке клубника не подлежит. А вот во время термической обработки, при изготовлении варенья, джема вкус ягод значительно изменяется, большая часть витаминов теряется.