Сегодня мы предлагаем вам подборку рецептов полезных обедов, которые можно брать с собой в офис. Как раз протестируете на следующей рабочей неделе. Будет вкусно!

Кстати, эти офисные обеды можно не только брать с собой, но и приготовить на офисной кухне, если таковая имеется.

Рецепт № 1. Буррито в тарелке

Ингредиенты:

¼ чашки консервированной или отварной фасоли;
1 чайная ложка куриного бульона;
щепотка тмина;
щепотка кайенского перца;
щепотка сушёного чеснока;
½ чашки нарезанной красной капусты;
90 г куриной грудки;
2 столовые ложки обезжиренного йогурта без вкусовых добавок;
2 столовые ложки свежей сальсы (опционально);
свежая кинза;
зелёный лук.

Приготовление

Выкладываете в миску фасоль с куриным бульоном, тмином, кайенским перцем и чесноком и отправляете в микроволновку на 25–30 секунд.

В разогретую фасоль добавляете капусту, нарезанную тонкими ломтиками. Сверху выкладываете тонко нарезанные кусочки курицы, приготовленной на гриле, обезжиренный йогурт, сальсу (если есть), посыпаете свежей кинзой и нарезанным зелёным луком. Приятного аппетита!

Рецепт № 2. Вегетарианский сэндвич

Ингредиенты:

2 кусочка цельнозернового хлеба;
2 столовые ложки хумуса;
3 тонких кусочка огурца;
2 тонких кусочка помидора;
3 кусочка авокадо;
¼ чашки ростков (любых);
¼ чашки тёртой моркови.

Приготовление

Подсушиваете хлеб. Намазываете сверху на оба кусочка хумус. Выкладываете сверху слоями овощи в любом порядке. Складываете сэндвич и наслаждаетесь обедом.

Рецепт № 3. Тортилья с тунцом

Ингредиенты:

2 цельнозерновые питы (тортильи или лаваша);
1 баночка консервированного тунца в собственном соку;
сок 2 долек лимона;
2 чайные ложки оливкового масла;
½ маленькой красной луковицы, нарезанной кубиками;
½ чашки красного сладкого перца, нарезанного кубиками;
петрушка.

Приготовление

Открываете банку с тунцом, сливаете жидкость. Выкладываете на тарелку, добавляете туда лимонный сок и оливковое масло, перемешиваете. Затем добавляете кубики сладкого перца и лука, немного мелко нарезанной петрушки, соль и перец по вкусу. Снова всё хорошо перемешиваете, выкладываете на питу — обед готов!

Рецепт № 4. Фриттата с томатами и фасолью

Ингредиенты:

1 столовая ложка оливкового масла;
2 чашки нарезанных томатов (обычных или черри);
1 чашка консервированной красной или чёрной фасоли;
8 яиц;
свежие листья базилика;
соль и перец по вкусу;
60 г моцареллы.

Приготовление

В небольшой миске взбиваете яйца с несколькими листочками базилика, солью и перцем. Выкладываете на смазанную оливковым маслом сковороду фасоль и нарезанные томаты, перемешиваете их и аккуратно заливаете яичной смесью. Сверху выкладываете кубики моцареллы и немного раздвигаете лопаткой начинку, чтоб яичная смесь просочилась до дна. Накрываете крышкой и готовите на небольшом огне 15–20 минут.

Рецепт № 5. Вегетарианский тако с грецкими орехами

Ингредиенты:

8 больших листьев салата;
2 чашки грецких орехов;
1 столовая ложка тмина;
1 столовая ложка кориандра;
2 столовые ложки бальзамического уксуса;
щепотка паприки;
щепотка чесночного порошка;
щепотка чёрного перца;
2 авокадо, нарезанных кубиками;
1 чашка томатов, нарезанных кубиками;
петрушка;
щепотка морской соли;
сок 1 лайма.

Приготовление

Тщательно промываете листья салата и томаты, просушиваете бумажными полотенцами. Нарезаете остальные ингредиенты. Основную начинку для тако — грецкие орехи, тмин, паприку, кориандр, бальзамический уксус, перец и чесночный порошок — выкладываете в кухонный комбайн и перемалываете. Смесь должна быть рассыпчатой, так что не переусердствуйте.

Выкладываете ореховую смесь на листья салата равными порциями, а сверху добавляете нарезанные томаты, авокадо и немного петрушки. Солите и перчите по вкусу, поливаете соком лайма. Приятного аппетита!