Исследования показывают, что употребление в пищу продуктов, поражённых плесенью, может увеличить риск развития некоторых видов рака.

Плесень — это микроскопические грибы, которые размножаются на поверхности продуктов питания при благоприятных условиях, таких как влажность и тепло. Она не только портит вкус и текстуру пищи, но и выделяет микотоксины — ядовитые вещества, которые представляют угрозу для организма.

Наиболее опасным из микотоксинов считается афлатоксин, который часто образуется на орехах, зерновых, сухофруктах и некоторых маслах. Афлатоксин обладает канцерогенными свойствами и может поражать печень, увеличивая риск развития рака печени.

Даже небольшое количество плесени на поверхности может свидетельствовать о более глубоком заражении, невидимом глазу.

Попадая в организм с пищей, микотоксины нарушают обменные процессы, повреждают клетки и провоцируют воспалительные процессы. Длительное воздействие этих токсинов может стать причиной мутаций в клетках, что со временем увеличивает риск онкологических заболеваний.

Особенно подвержены риску дети, пожилые люди и люди с ослабленным иммунитетом, так как их организмы менее устойчивы к воздействию токсинов.