Многие люди стараются есть на ужин легкую и здоровую пищу, чтобы не перегружать желудок. Один из излюбленных приемов пищи для тех, кто следит за своим весом — творог. Но так ли он полезен, как все привыкли считать? На этот вопрос Российской газете ответил врач-диетолог, доктор медицинских наук, профессор Алексей Ковальков.

По его словам, внимание в приемах пищи стоит уделят не только калориям, но и такому показателю, как инсулиновый индекс. Этот индекс показывает, как повышается уровень инсулина в крови после употребления определенных продуктов. Если инсулина выделяется много, то он блокирует жиросжигающие гормоны.

Оказывается, что творог с низкой жирностью обладает высоким инсулиновым индексом. У творога с обычной жирностью этот показатель ниже. Выходит, что не только сладости вызывают большой выброс инсулина, но и некоторые белковые и молочные продукты.