В преддверии Нового года эксперты Роскачества провели масштабное исследование икры лососевых рыб, а попросту красной икры. Результаты испытаний показали, что категория весьма проблемная.

Несмотря на это, на прилавках магазинов можно найти хорошую, безопасную и качественную икру.

Вашему вниманию — топ-10 лучшей лососевой икры по версии Роскачества.

Как показало проведенное веерное исследование, современный российский рынок икры лососевых рыб является очень сложным и проблемным. Подробнее об этом можно прочитать в исследовании Роскачества, посвященном красной икре.

Однако отчаиваться не стоит — без этого деликатеса, который прочно ассоциируется у людей с Новым годом, в праздничную ночь вы не останетесь.

По результатам испытаний мы выделили топ-10 лучшей красной икры:

• «Тунайча» (380 рублей за 100 г) — 5 баллов;
• Globus (328,56 рубля за 100 г) — 5 баллов;
• «Очень» (408,14 рубля за 100 г) — 5 баллов;
• «СРК» (374,17 рубля за 100 г) — 4,95 балла;
• «Сделано в море» (393,57 рубля за 100 г) — 4,95 балла;
• «Русский рыбный мир» (361,53 рубля за 100 г) — 4,925 балла;
• ARO (230,7 рубля за 100 г) — 4,91 балла;
• «Тунгутун» (270,7 рубля за 100 г) — 4,91 балла;
• Oyster (504 рубля за 100 г) — 4,875 балла;
• «Русское море» (икра лососевая зернистая 1сорт (кета), 451,43 рубля за 100 г) — 4,875 балла.

Повышенным требованиям стандарта Роскачества соответствовала икра лососевых трех торговых марок: «Очень», «Тунайча» и Globus.

Эти товары смогут претендовать на российский Знак качества.

Несмотря на то, что эксперты Роскачества выявили хорошую икру, в процессе исследования были выявлены и грубые нарушения.

1. Бактерии кишечной палочки найдены в икре трех торговых марок: «Обкомовская», «Рыбный мир» и Fine Life.

2. Повышенное количество микроорганизмов (КМАФАнМ) зафиксировано в икре шести торговых марок: «Каждый день», «Красное золото», «Купец», «Меридиан», «Обкомовская» и «Форвард-С».

3. Дрожжи найдены в икре пяти торговых марок: «Камчатское море», «Макаров», «Меридиан», «Обкомовская» и «Форвард-С». Дрожжи могут подпортить вкус продукта (однако вкус этой икры, как показали органолептические испытания, испорчен не был) или привести к бомбажу: такая банка может вздуваться и самопроизвольно вскрываться.

4. Золотистый стафилококк обнаружен в икре трех торговых марок: «Камчатское море», «Красное золото» и «Обкомовская».