«Рецепты наших бабушек»: Публикуем старинный рецепт плова «Воробьиные язычки»

В преддверии Дня народного единства редакция «Луки.ру» запустила конкурс «Рецепты наших бабушек». Условия конкурса можно посмотреть, пройдя по ссылке. Рецепт таджикского плова — «Воробьиные язычки» — прислал Сергей Гребенко. Мужчина родился и вырос в республике Таджикистан. Переехал в Россию в 90-х годах. Сейчас Сергей живет в Бежаницах. Он часто готовит гостям и приезжающим родственникам блюда Таджикской кухни: плов, шурпу, манты, лагман.

Сергей с теплотой вспоминает время, которое жил в Таджикистане. И до сих пор соблюдает ряд традиций, например, отмечает Навруз 21 марта — День весеннего равноденствия.

Рецепт плова на 10 человек:
Масло — 250-300 миллилитров;
Чеснок — 3 головки;
Лук — 1 шт;
Болгарский перец — 2 шт;
Кориандр — пол чайной ложки (кладется, когда жарится мясо);
Зира — полторы чайная ложка (пол ложки, когда жарится мясо; пол ложки, когда зервак варится и пол ложки, когда сверху риса);
Рис — 1 кг;
Морковь — 600 гр;
Мясо — 700 гр.

	Поделиться: